TWIN PEAKS (LATT. 0,33)

Nata dall’amicizia fra Enrico di Antikorpo e Michael di Walkie Talky: una New England IPA fresca e succosa, caratterizzata da un corpo morbido e un’esplosione di profumi tropicali. Una birra pensata per conquistare al primo sorso. 
Di colore dorato carico, leggermente opalescente, la schiuma candida è compatta, fine e di buona persistenza.
Il bouquet è molto intenso e si esprime in prima battuta con opulenti sentori di frutta esotica tropicale: cocco con il suo latte, passion fruit, kiwi maturo e guava costituiscono una fitta trama che domina la prima olfazione, dopo qualche secondo di permanenza nel bicchiere sopraggiungono, distinte ma in contrapposizione armonica, una nota più fresca di cedro e una più zuccherina di candy alla vaniglia.
Al sorso sorprende con una dolcezza fruttata meno intensa rispetto a quanto presagito all'olfatto: le note di passion fruit, mango e latte di cocco sono infatti, fin dall'inizio dell'arcata palatale, piacevolmente contrastate da un fresco e vigoroso amaro agrumato, ancora una volta all'insegna del cedro, che fa accelerare la corsa sull'arcata palatale e conduce a un finale amaro intenso e persistente.
 
Provenienza: Italia
Birrificio: Antikorpo Brewing
Fermentazione: Alta
Stile: NEIPA
Colore: Dorato
Alcol: 6,5%
Servizio: 6°/8° C