KLOSTER – POCULATOR DUNKEL (BOTT. 0,50)

Degli oltre 300 monasteri tedeschi che producevano birra nel Medioevo, quello di Scheyern è la terza più antica birreria ancora attiva. Le birre Kloster Scheyern sono prodotte sotto la supervisione dei monaci nel rispetto dell’Editto della Purezza del 1516 solo con acqua, malto e luppolo.
Il suffisso -ator viene storicamente attribuito a tutte le “Doppelbock scure” prodotte all’interno dei monasteri tedeschi per essere consumate durante la quaresima. Tale usanza deriva dall’appellativo “SALVATOR”, attribuito a Gesù Cristo.
Poculator è una birra scura a bassa gradazione, con una notevole persistenza di note tostate e sentori di liquirizia.
Al naso possiede aromi intensi e complessi di polvere di caffè, cioccolato e frutta matura. Ha un gusto ricco, complesso e ben equilibrato, con note di frutta rossa, pepe e malto. Si conclude poi con un sorprendente finale amarognolo e di liquirizia.
 
Provenienza: Germania
Birrificio: Kloster
Fermentazione: Bassa
Stile: Doppelbock
Colore: Bruno
Alcol: 7,6%
Servizio: 8°/9° C