GAFFEL - KOLSCH (BOTT. 0,33)

Tipica della tradizione tedesca e propria della città di Colonia, al naso rivela quella nota leggermente vinosa conferita dai lieviti che tanto la caratterizzano. Completano il bouquet olfattivo un leggero aroma maltato con un carattere dolce-granuloso, un tocco erbaceo e floreale da luppolo, accenni mielosi e fruttati di mela e pera. Corpo medio, carbonazione medio-alta. Al palato, liscia, croccante, ben attenuata e con un delicato equilibrio gustativo, attacca con note maltate di cereale (pane), seguite da sfumature di caramelle al miele, un tocco fruttato che ricorda la mela ed infine un tono amaricante medio che conquista il gusto ripulendolo e lo guida verso un finale delicatamente secco con un lungo retrogusto finemente erbaceo e speziato (pepe). Una birra pulita, di facile beva e molto rinfrescante dove la freschezza è una delle sue caratteristiche basilari.
"La Gaffel Kölsch è una specialità birraia di Colonia, particolarmente fresca, prodotta con acqua, malto ed estratto di luppolo secondo la collaudata ricetta di famiglia e la legge tedesca sulla purezza del 1516. Le leggi che proteggono la produzione di Kölsch sono rigide quanto il Reinheitsgebot. Questo stile di birra può essere prodotto solo all'interno della città di Colonia. Il sapore della Kölsch di Gaffel, il birrificio più noto della città, deriva da un lievito che viene "lagerato" (o invecchiato) in fredde cantine. "
 
Provenienza: Germania
Birrificio: Gaffel Becker
Fermentazione: Alta
Stile: Kolsch
Colore: Paglierino
Alcol: 4,8%
Servizio: 4°/6° C